薯蕷饅頭

薯蕷饅頭は、すりおろした山芋（つくね芋や大和芋）に砂糖と米粉（上用粉）を合わせた生地で餡を包み、蒸し上げたお饅頭です。「上用饅頭」とも書きます。

山芋の力でふっくらと膨らみ、しっとりときめ細かな白い肌に仕上がります。ほのかな山芋の香りと、上品な口あたりが持ち味です。

シンプルな姿だからこそ、焼き印や色づけで季節や慶びごとを表現します。紅白饅頭としてお祝いの席にも欠かせません。